''น้ำจิ้มลูกชิ้น'' สูตรเด็ด รสแซ่บ


ลูกชิ้นปิ้งที่ดีควรมีน้ำจิ้มที่เด็ด น้ำจิ้มที่ดีนั้นต้องเหนียวข้น รสชาติเผ็ดหวานกำลังดีและกลมกล่อม โดยไม่จำเป็นว่าต้องเป็นลูกชิ้นเนื้อดีเลย หากมีน้ำจิ้มอร่อยอยู่แล้ว ทุกอย่างจบ วันนี้ GangBeauty มี สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น มาฝาก ให้ลองทำกันดู ใครที่อยากจะนำสูตรนี้ไปทำขายก็ไม่ว่ากันค่ะ

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรที่ 1

ส่วนผสม

1.พริกแห้งเม็ดใหญ่

2.รากผักชี

3.กระเทียม

4.พริกโขลกละเอียด (หากเป็นพริกกะเหรี่ยงได้ยิ่งดี เน้นให้เผ็ดด้วยนะ ความเผ็ดจะอยู่ตรงนี้ ไม่ใช่ที่พริกแห้ง)

5.มะเขือเทศลูกใหญ่ (มะเขือเทศจะให้ความเข้มข้นของตัวน้ำจิ้มและให้รสนัวอร่อยด้วย)

6.น้ำตาลปี๊บ

7.น้ำตาลทราย

8.น้ำส้มสายชู

9.เกลือป่น

10.มะขามเปียก

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1.กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม

2.จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด (ส่วนนี้จะไม่เผ็ด เพราะเราเอาเม็ดพริกออกแล้ว)

3.โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด

4.นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด **บางสูตรจะใส่สับปะรด**

5.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่นลงในม้อ (ควรเลือกใช้หม้ออย่างดี เวลาเคี่ยวจะได้ไม่ไหม้) นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว

6.เติมน้ำส้มสายชูลงไป

7.ตามด้วยเกลือป่น (ปริมาณตามภาพ สามารถเพิ่มทีหลังได้)

8.ใส่มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้ตามใจ)

9.เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว (ก็จะได้น้ำจิ้มรสแซ่บเวอร์ ! สีแดงแปร๊ดดด หากคิดเก็บไว้นาน ๆ ก็ไม่ต้องโรยผักชีซอยลงไปนะ แต่ถ้าโรยลงไปมันจะอร่อยหอมขึ้นอีก)

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรที่ 2

ส่วนผสม

1.พริกแดงสด

2.รากผักชี

3.กระเทียมดอง

4.น้ำส้มสายชู

5.น้ำ

6.น้ำตาลปี๊บ

7.น้ำตาลทราย

8.เกลือป่น

9.ซอสพริก

10.ซอสมะเขือเทศ

11.น้ำมะขามเปียก

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1.ใส่พริกแดงสด รากผักชี กระเทียมดอง และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

2.ใส่น้ำลงในหม้อ (ไม่ต้องมาก) ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป (กะปริมาณเอา) นำขึ้นตั้งไฟ

3.ใส่ส่วนผสมพริกที่ปั่นไว้ลงไป

4.ตามด้วยเกลือป่น (ปริมาณตามภาพ สามารถเพิ่มทีหลังได้)

5.ใส่ซอสพริกลงไป (วันนี้ใช้ยี่ห้อนี้เพราะกลิ่นหอมดี สังเกตว่าน้ำจิ้มต่าง ๆ หากใช้ซอสพริกโนเนมจะปรุงอร่อยดี เช่นพวกยี่ห้อ ม้าบิน สามเพนกวิน ฯลฯ แต่เวลาเอาซอสพริกยี่ห้อดัง ๆ มาทำน้ำจิ้ม ทำไมมันไม่อร่อยก็ไม่รู้ หรือคิดไปเอง ? ไม่รู้ดิ)

6.ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะขามเปียกลงไป

7.เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว (ปรุงให้ได้ 3 รส เน้นเผ็ดนำ) จากนั้นพักไว้จนเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน




สูตรอาหาร


เกร็ดความรู้เอ็นหมูต้มวิธีทำเอ็นหมูต้มน้ำปลาน้ำจิ้มสุกี้สุกี้สูตรน้ำจิ้มเอ็นหมูต้มน้ำปลาทำน้ำจิ้มสุกี้สุขภาพวาไรตี้วิธีทำเอ็นหมูต้ม

บิวตี้ แต่งหน้า ทรงผม ทำเล็บ แฟชั่น ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย สุขภาพ ดูดวง ความรัก วาไรตี้