สูตร ยำหมูย่างแตงกวา รสแซ่บอร่อยจัดจ้าน
หากจะพูดถึงรสชาติอาหารที่จัดจ้านและอร่อยครบรส เชื่อว่าเมนูยำ ต้องอยู่ในใจหลายคนแน่นอน แต่ถ้าพวกยำธรรมดาๆ ก็ดูจะจำเจไปซะหน่อย วันนี้เราจึงนำสูตรเมนู "ยำหมูย่างแตงกวา" จากครัวบ้านพิม มาฝากกัน บอกเลยรสชาติแซ่บเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือได้ความสดชื่นจากแตงกวา ส่วนจะอร่อยแซ่บขนาดไหน ตามไปดูกันเล้ยยย
ส่วนผสม
1. หมูสันคอย่าง 200 กรัม
2. แตงกวาอ่อนขนาดกลาง 2 ลูก
3. หอมใหญ่ 1 ลูก
4. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
5. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกจินดาโขลกหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูมาแล่เป็นชิ้น หนาประมาณ 1 ซม. แล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวเล็กน้อย แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปย่างจนสุก
2. นำหมูย่างมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ
4. หอมหัวใหญ่จัดการซอยบางๆ ส่วนขึ้นฉ่ายหั่นหยาบๆ พักไว้
5. เริ่มยำกันได้เลยจ้า...ใส่พริกโขลก ลงในอ่างยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย (ชอบรสชาติไหน ปรุงได้ตามใจชอบ)
6. ใส่หมูย่างที่เตรียมไว้ (ข้อ2) ลงไป แล้วตามด้วยแตงกว่า หอมใหญ่ ตบท้ายด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟได้เลย