สูตร โดนัทใบเตย หวานหอมละมุนไม่เหมือนใคร

ขนมอะไรเอ่ย?กลมๆ มีรูตรงกลาง ใช่แล้วมันคือ "โดนัท" นั่นเอง เชื่อว่าหลายคนชอบทานโดยเฉพาะเด็กๆ ซึ่งโดนัทจะมีหน้าให้เลือกอย่างหลายหลาย ส่วนรสชาติก็หวานหอมยั่วยวนชวนให้รับประทานมากๆ แต่จะบอกว่าโดนัทเหล่านั้นดูจะธรรมดาไปเลย ถ้าได้มาเจอโดนัทใบเตย สูตรเด็ดของคุณป้ามารายห์ จากสมาชิกพันทิปดอทคอม ที่ได้นำใบเตยมาเป็นส่วนผสม จึงทำให้โดนัทมีกลิ่นหอมของใบเตยและอร่อยละมุนมากขึ้น ซึ่งเราก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรการทำโดนัทใบเตยมาบอกทุกคนกันค่ะ

ส่วนผสม

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม

2.ไข่ขาวเบอร์2 1 ฟอง

3.ยีสต์ 7 กรัม

4.เนยสด 60 กรัม

5.น้ำตาลทราย 60 กรัม

6.เกลือป่น 1 ช้อนชา

7.น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว)+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน

2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ตามภาพค่ะ

3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

4.พอแป้งขึ้นรฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

5.พอแป้งคลายตัวแล้ว ก็นำมารีดเป็นแผ่นกลมๆหนาประมาณ ครึ่ง ซ.ม. จากนั้นกดให้ได้รูปกลมๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ค่ะ

จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม

6.พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80 % พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที-30 นาที

7.จากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางๆไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่าลงไป  ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้นค่ะ พอสุกก็ตักขึ้น

8.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม