สูตรทำไก่ย่างวิเชียรบุรี พร้อมสูตรน้ำจิ้ม รสชาติต้นตำหรับ
ไก่ย่างวิเชียรบุรี เมนูขึ้นชื่อของจ.เพชรบูรณ์ มีความพิเศษตรงที่หนังไก่จะแห้งกรอบ ส่วนเนื้อจะนุ่ม มีกลิ่นหอม รสชาติเค็มมันกำลังดี ทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำมะขามยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้นไปอีก และสำหรับใครที่อยากจะทานไก่ย่างวิเชียรบุรี คุณไม่ต้องไปไกลถึงเพชรบูรณ์ค่ะ เพราะวันนี้เรามีวิธีการทำไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรเด็ดจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกัน จัดมาทั้งสูตรการหมักไก่ สูตรทำน้ำจิ้ม รับประกันอร่อยฟินกันถ้วนหน้า
ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี
1.ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม
2.ตะไคร้ 3 ต้น
3.กระเทียมไทย 20 กลีบ
4.รากผักชี 7 ราก
5.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ใบเตย 2 ใบ
7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
9.หอมแดง 4 หัว
10.นมสด 1/4 ถ้วย
11.เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำไก่ย่างวิเชียรบุรี
1. เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก
2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม
4. พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง
ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1
1.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7.ต้นหอมซอย
8.ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1
1.นำน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม
2.จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2
1.กระเทียม 5 กลีบ
2.พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต้วง
4.กระเทียมดอง 2 หัว
5.เกลือ 1-2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2
1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่นให้ละเอียด
2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้