แจกสูตรทำ ขนมไข่นกกระทา ให้พองกรอบ เหนียวนุ่มด้านใน

ขนมไข่นกกระทา ขนมทานเล่นที่เราคุ้นเคยกันดี มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ สีเหลือง เมื่อทานเข้าไปจะรับรู้ได้ถึงความกรอบ ส่วนด้านในจะพองๆ และเหนียวนุ่ม อร่อยกินได้เพลินๆ ขนมไข่นกกระทา นับว่าเป็นขนมที่หาทานได้ง่าย ไม่ว่าไปเดินตลาดที่ไหนก็มักจะเห็นพ่อค้าแม่ค้าทอดขายกันอยู่เป็นประจำ สำหรับใครที่อยากลองหัดทำขนมไข่นกกระทา วันนี้เรามีสูตรจาก ครัวบ้านพิม มาบอกกัน มีขั้นตอนการทำง่ายๆ เอาไว้ทำทานกันได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

- มันเทศ ทั้งหัวประมาณ 700-800 กรัม

- แป้งมัน 150 กรัม

- แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม

- น้ำตาลทราย  130 กรัม

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เกลือสมุทรป่น  1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.ปอกเปลือกมันให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำมันไปนึ่งให้สุก แล้วนำไปบดให้ละเอียด พักทิ้งไว้กระทั่งมันอุ่น

3.ใส่แป้งมัน แป้งท้าว แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือป่นลงไป

4.นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน (หากนวดแล้วส่วนผสมยังร่วนอยู่ให้เติมหัวกะทิหรือน้ำปูนใส)

5.ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือปั้นให้เป็นทรงรี ๆ เหมือนไข่นกกระทาก็ได้

6.ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน แล้วนำลงไปทอด (ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน) ใช้ตะหลิวรูหรือกระชอนโปร่งๆ  กดไข่ให้จมลงในน้ำมันแบบหย่ม ๆ เป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมัน  และเพื่อให้แป้งขนมพองฟู

7.ทอดไปประมาณ 13-14 นาที   ใช้กระชอน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนมไข่นกกระทา แบบกรอบนอกนุ่มใน น่าตารน่ารับประทานแล้วค่ะ