สูตรเด็ด ทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ให้หอม กรอบ อร่อย
เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา จัดว่าเป็นเมนูง่ายๆ และมีวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอน แถมใช้วัตถุดิบการทำแค่ 4 อย่างเท่านั้น ก็สามารถอร่อยได้ทั้งครอบครัวแล้ว แต่การจะทำเมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ให้ได้รสชาติอร่อย กะหล่ำปลีกรอบๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำปลา มันก็ต้องมีสูตรเด็ดเคล็ดลับกันซะหน่อย อย่างสูตรนี้ของ คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้บอกเคล็ดลับและวิธีทำไว้อย่างละเอียด ให้ทุกคนได้ลองไปทำตามกัน บอกเลยแค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว น่าทานมากๆค่า
ส่วนผสม
1.กะหล่ำปลี
2.กระเทียม
3.น้ำปลา
4.น้ำมัน
ขั้นตอนการทำ
1.แกะกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือหั่น (ก็แล้วแต่) ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้
2.ทุบกระเทียมสักสองหัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมทุบลงไปก่อน
3.ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1-10
4.ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมัน และกระทะทั่ว ๆ กัน
5.ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ 1-5
6.จากนั้นใส่น้ำปลาไปที่ขอบกระทะให้รอบ ๆ กระทะ อย่าให้ถูกตัวกะหล่ำ (นี่แหละเคล็ดลับความหอม)
7.ใส่น้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ น้ำปลาจะไหลลงไปใต้กะหล่ำปลี เสียงดังฉ่า ๆ น้ำปลาจะไหม้ เสร็จแล้วอย่าเพิ่งผัด ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไหม้กระทะเล็กน้อย นับ 1-10 ค่อยผัด
8.วิธีก็คือ เอากะหล่ำปลีขึ้นไปเช็ดน้ำปลาที่ขอบกระทะแบบนี้
9.เอาผักกะหล่ำปลีผัดไปเช็ดคราบน้ำปลาตามขอบกระทะไปเรื่อย ๆ สักพัก ประมาณ 20 วินาที
10.พอกลิ่นหอมมาก ๆ แล้ว ปิดเตา เอาขึ้นได้
เสร็จเรียบร้อยกับเมนู กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา พร้อมเคล็ดลับความหอมอร่อย ใครอยากทำกินเองที่บ้าน จดสูตรนี้แล้วไปทำตามกันได้เลย