สูตรขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ตำนานแห่งความอร่อยที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น

ขาหมูพะโล้สูตรนี้ได้มีการเผยแพร่ในโลกโซเชียล และมีการแชร์ต่อเป็นจำนวนมาก มีหลายๆท่านได้ลองทำขาหมูพะโล้สูตรนี้ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก สูตรขาหมูพะโล้เป็นของคุณ Patcharaporn Unprasert มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. ขาหมูเผา

2. อ้อย

3. ข่า

4. รากผักชี

5. หอมแดง

6. กระเทียม

7. พริกไทย

8. น้ำมันพืช

9. ผงพะโล้

10. เกลือ

11. ซีอิ้วขาว

12. น้ำปลา

13. ซีอิ้วดำ

14. น้ำอ้อยคั้น

วิธีทำขาหมูพะโล้

1.นำอ้อยตัดเป็นท่อนๆไม่ต้องปอกเปลือก ทุบให้แตกวางเรียงก้นหม้อเตรียมไว้

2.ขาหมูเผาไฟให้เกรียมแช่น้ำเย็น แล้วขูดผิวที่ดำๆออก จากนั้นนำทอดในน้ำมัน แล้วเรียงใส่หม้อที่รองด้วยอ้อย

3.ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกไทย โขลกหยาบๆ ลงผัดในน้ำมันพอเหลือง

ใส่ผงพะโล้ผัดให้หอม ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำอ้อยคั้น ผัดจนเหนียวข้น จากนั้นนำใส่หม้อขาหมู เติมน้ำจนท่วมตั้งไฟให้เดือด

4.พอเดือดให้ลดไฟกลางๆต้มต่อไปประมาณ2ชั่วโมง ครบ2ชั่วโมงลดไฟอ่อนๆต้มต่อไปอีก2ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟเก็บค้างคืนไว้ รุ่งเช้ามาเปิดไฟอ่อนอีก1ชั่วโมง ก็เสริฟได้ค่ะ...

5.เตี่ยจะเอาผักคะน้าทั้งต้น ลงผัดในน้ำมัน ก่อนที่จะนำไปลวก ในน้ำต้มขาหมูค่ะ .