สูตรการทำ ''แกงเผ็ดเป็ดย่าง'' อาหารไทยที่หลายคนหลงใหลในรสชาติ

เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยสุดอร่อยที่เราต่างรู้จักกันดี รสชาติอร่อยกลมกล่อม มีรสทั้งเค็ม หวาน และรสเปรี้ยวจากผลไม้ชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ รวมไปถึงวัตถุดิบสำคัญอย่างเป็ดย่าง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่างจึงถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ส่วนใครที่อยากจะลองเข้าครัวทำทานเอง ลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากันค่ะ รับรองว่าสูตรแกงเผ็ดเป็ดย่างนี้จะต้องถูกอกถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน

ส่วนผสม

1.เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น 350 กรัม

2.เครื่องแกงเผ็ด 100-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นและความเผ็ดที่ชอบ)

3.หัวกะทิ 1000 ml

4.หางกะทิ 250 Ml

5.น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลาแท้ตราเด็กสมบูรณ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

7.มะเขือพวง 100 กรัม

8.มะเขือเทศราชินี 1/2 ถ้วย

9.สับประรดหั่นชิ้น 150 กรัม

10.พริกชีฟ้า 1/4 ถ้วย

11.ใบโหรพา 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. ผัดหัวกะทิกับเครื่องแกง ค่อยๆเติมหัวกะทิ ครั้งละน้อยๆ กระทั่งกระทิแตกมัน

2.ใส่เป็ดและสับประรดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาแท้ ผัดให้เข้ากัน

3.พอเดือด เติมหางกะทิ เดือดอีกครั้งใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี

4.เดือดอีกครั้งใส่ใบโหรพา และพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ

Note.

1.ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมได้นะคะ (ตามความชอบค่ะ)

2.รสชาติเครื่องปรุงแต่ละบ้าน อาจรสออกมาแตกต่างกัน ควรปรุงรสชาติ ให้รสออกเค็มหวานกลมกล่อม หอมกะทิสด หอมใบโหรพา

อย่าลืมทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันด้วยนะคะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยกลมกล่อมเข้ากั๊นเข้ากันจ้า